ayuda planificar comidas

estoy colapsando. mi hijo viene a comer a las 13h todos los días y come montón. vamos, desayuna fuerte (huevos revueltos y todo), almuerzo en el insti, comida de mediodía, merienda a las 17h y luego cena.

yo tengo una enfermedad crónica con fatiga crónica y esofagitis aguda, gastritis, hernia del hiato e insuficiencia renal leve. vamos, necesito una dieta estricta y antiinflamatoria. además hago ayuno y cuando como es poca cantidad.

el problema es que estoy harta de preparar comida/bocatas/menú que nos vayan bien a los dos (antes solo cocinada 1 vez al día).
parece que toda mi poca energía se va en ir a comprar (no puedo cargar mucho) y preparar comida.
además se me va bastante dinero porque intento comprar ecológico y fresco del mercado. necesito una herramienta para organizarme mejor. supongo que la IA puede funcionar...
ahora estamos tirando mucho de lentejas y garbanzos pero mi hijo los odia. él solo quiere carne y pan.

mi meta: invertir menos tiempo y dinero. y también disfrutar porque ahora me agobia cocinar (antes me encantaba, pero claro, era 1 sola vez al día... ahora con un adolescente no paro de comprar/cocinar). y creo que me faltan conocimientos de cocina.

os digo las comidas que me funcionan bien:
ensalada de patata con atún y huevo duro
ensaladilla rusa
humus con picoteo (zanahoria, pepino)
pokebol con salmón ahumado
pizza
sopa de fideos con pollo
pollo rebozado

estoy por obligarle (pasa de ayudar) a que se prepare él algunas cosas porque yo por cansancio estoy saturada.

- comer en el comedor del insti?

Estoy de acuerdo en que un menú que os sirva a ambos lo veo complicado,para ahorrarte trabajo hacer cosas en cantidad y congelar para el.
En Li casa seguimos una dieta típica del norte,en invierno para comer hay potaje día si día no,pasta,arroz,para cenar sopas,cremas y mucha carne y pescado.
Y luego hay cosas que en la dolescencia yo diría que ayudan a saciarse,toda la vida se han comido y no pasa nada como es la patata frita para acompañar la cena

Pero vamos, que te entiendo. Yo tengo dos de 14 en casa y siempre he cuidado mucho la nutrición y estoy apunto de tirar la toalla. Encima viene el verano y tengo menos ganas de cocinar y menos ideas.
He claudicado y ahora compro un montón de pan, que les sacia. Patatas, batatas, pasta, también son sus amigas.
Tiro mucho de horno (aunque no.en verano...) en plan pollo o pescado, patatas, verduras y hale. Hago filetes rusos de carne de ternera, ellos hacen sus ensaladas. Y como Son, bastante queso y también embutido de calidad (pero no muy grasos ni salados).
Mucho yogur griego, mucha fruta, verdura, fajitas que rellenan de todo lo que quieran, legumbres

Tomo nota también de ideas


Editado por anonimada - 30 Mayo 2025 a las 3:00pm

yo igual, anonimada.
otra cosa que me ocurrió es que el precio de la electricidad estaba por las nubes e iba con cuidado con la cocina que es de inducción (echo muchísimo de menos el gas... me encantaba saltear a fuego vivo, por ejemplo). el wok no queda igual ni por asomo. y ahora tampoco sé qué sartenes/ollas comprar. todo me sale mal o no me funciona.
no tengo microondas. mi cocina es minúscula. y echo de menos el congelador.

skyriter escrito: gracias, me voy aclarando. la empanada no es complicada de hacer? pasta, arroz y pan no los consumo mucho porque me parecen calorías vacías y encima yo soy celíaca. pero con un adolescente que traga tanto tal vez deba poner más a menudo. y sí, los yogures de 1 litro es más rentable pero la calidad... uf. consumimos de cabra y oveja. se me va un pastón. imposible mantener este ritmo. la pieza de queso entera es muy buena idea. voy a ver que dice la IA ;-)

Tener una reserva de patatas hervidas enteras con la piel, huevos duros, arroz hervido, pasta hervida... y tu hijo lo puede añadir a una ensalada y algo a la plancha, que puede hacer él.

skyriter escrito: gracias, me voy aclarando. la empanada no es complicada de hacer?

enova escrito: A mi na empanada no me da más trabajo que unna pizza, lo más engorroso es la massa y es lo mismo.

Yo compro la masa de empanada hecha, no me complico.

Y de relleno, suelo hacerla de atún con huevo cocido y pimientos asados (los hago en plan industrial, puedo asar en una tarde 24/30 de los grandes y luego los congelo en tuppers pequeños y así siempre tengo).

Alguna vez la hago de morcilla con manzana. Y es solo hacer la morcilla sin la piel y mezclar con la manzana en trozos y rellenar con eso.

Y la empanada tiene la ventaja que fría también está buena. Y de un día para otro, también.

sí,sí, tengo que comprar más a granel/envases/cantidades grandes.
arroz y pasta a él le hago. y pan. no queda otra. pero podría darle más.

de todas formas este primer medio año ha sido encontrar los productos que nos van bien, ir probando supers y carnicerías y ahora necesito organizarme mejor.

y como dice maximoto. sí, cocía 6 huevos de golpe. pero creo que tenemos que pasar a más cantidad. igual con albóndigas o croquetas. y bacthcooking. 100%.