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Menús de Navidad

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Rafiña Ver Desplegable
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Alta: 31 Agosto 2021
Estado: No conectado
Puntos: 814
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Rafiña Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Tema: Menús de Navidad
    Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 11:28am
Para ver si podemos darnos ideas.

Noche Buena

Piña y melón con jamón
Langostinos con varias salsas
Paté
Gulas

Navidad

sopa de pescado y cochinillo asado

Noche Vieja

Vieiras rellenas
bonito en aceite casero
secreto con patatas panadera al horno

Año Nuevo

huevos rellenos
pescado al horno

Reyes

crema de calabaza con mejillones
carrilleras ibéricas.

Mis menús son muy simplones, a ver si puedo copiaros algo.

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Chavela2007 Ver Desplegable
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Alta: 31 Octubre 2007
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 4056
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Chavela2007 Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 1:03pm
¿Me puedo apuntar? jajajaja... de simplones nada, será que es casi la hora de comer, pero se me ha abierto el apetito.

Yo aquí con estos pelos, que aún no sé nada... suerte de las tradiciones, oye.

- Navidad: sopa de cocido con tiburones de esos enormes y cocido.
- San Esteban: canelones.

Y una tradición propia de mi casa: la noche de Reyes, ensalada de pasta y así que los Reyes lleguen cuando les dé la gana y no se nos enfría la cena (aunque por el dichoso covid tampoco creo que este año pasen por las casas).

Me queda nochebuena y noche de fin de año. Bueno, y el día 1 y el día de Reyes. Madreeeeeeeeeeeeee!
Por la noche de fin de año, suelo hacer cóctel de gambas y en plan aperitivos variados (canapés, patatas bravas, vieiras, pulpo a la gallega...). A ver si me pongo en serio porque es ya mismo. Qué estreeeeeeeeeeeeees
Prefiero caminar con una duda que con un mal axioma (Javier Krahe)
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finisterrae Ver Desplegable
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Alta: 30 Septiembre 2011
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 2774
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar finisterrae Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 1:16pm
Que curioso lo de las comidas navideñas. Está claro que cada región tiene sus costumbres.
Mi madre, que vivió varios años en Cataluña, siempre hacía canelones por Navidad. A mis compañeros de clase les resultaba graciosísimo, porque aquí (Galicia) no se estila nada.
Aquí, en nochebuena, es muy típico el bacalao con coliflor.
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florinaranja Ver Desplegable
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Alta: 06 Agosto 2014
País: España
Estado: Conectado
Puntos: 22724
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar florinaranja Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 1:24pm
En casa de mis padres/tíos cuando nos reuníamos unos cuántos las cenas solían ser entrante de caldo (con huevo duro cortado, con trocitos de jamón), cardo con bechamel, algún asado con patatas (un cochinillo, o un lechal...) y luego postre tipo piña, sorbete de limón, turrón, polvorones, mazapán+ alcoholes varios/cafés... Y por el centro de picar un montón de cosas, desde espárragos, algunos canapés con salmón ahumado, volovanes con picadillo de palito de cangrejo y no sé que más con mayonesa, gambas o langostinos... Nos podíamos juntar más de 20 personas fácilmente. 

Las comidas eran un poco "restos de cena" + nuevo asado y algo más. 

Que yo sepa lo de los canelones por aquí (o en mi familia) no se estila.



Editado por florinaranja - 15 Diciembre 2021 a las 1:25pm
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Carnotaurus Ver Desplegable
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Alta: 22 Enero 2020
Estado: No conectado
Puntos: 4268
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Carnotaurus Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 1:25pm
Nosotros lo de todos los años. Cordero con patatas, ensalada de algo , canapés varios y marisco.
Navidad y Año Nuevo comemos lo que sobre. Y en reyes no hacemos comida especial, tomamos chocolate y roscón para desayunar y merendar.

Editado por Carnotaurus - 15 Diciembre 2021 a las 1:26pm
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Rafiña Ver Desplegable
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Alta: 31 Agosto 2021
Estado: No conectado
Puntos: 814
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Rafiña Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 1:30pm
Pues pillo canelones y cardo con bechamel, el marisco está muy caro Guiño
Algunas veces en Reyes he puesto callos con patitas de cordero.

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Maximoto Ver Desplegable
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Alta: 25 Agosto 2006
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 6094
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Maximoto Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 1:31pm
Nochebuena: el menú es fijo pero yo cada año añado canapés y chorraditas varias.
Navidad: aún no lo hemos decidido pero puede que buffet variado
Fin de año: solomillo Wellington
Año nuevo: pularda rellena
Reyes: buffet variado

Estas son las opciones que tengo en mente, aún no sé cuándo haré cada cosa.

Opciones para el buffet y canapés variados:
- Tartaletas con huevo, maiz y mayonesa
- Brochetas de cherries y mozzarella
- Bombones de foie con crocanti de almendras
- Bombones de foie con chocolate negro y pistachos
- Tartaletas de huevo, surimi y mayonesa
- Huevos rellenos de atún y mayonesa
- Tartaletas de atún, huevo y tomate
- Hojaldres de morcilla y manzana
- Tartaletas de sobrasada ibérica con piñones
- Miniquiche de puerros, bacon y cebolla confitada
- Conos de merluza con mayonesa de piquillos
- Conos de langostino con aguacate
- Ensalada de rúcula, granada, mango y aguacate
- Paté de mejillones
- Minipizzas de calabacín con queso gratinado
- Ensalada de tomate y ventresca

Postres:
- Trufas
- Tejas de almendra
- Chupitos de lima
- Crema de limón
- Cheese cake de lima con gelatina de mojito
- Brownie de limón
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demetero Ver Desplegable
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Alta: 19 Noviembre 2009
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 16264
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar demetero Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 2:22pm
Yo solo hago en casa la cena se Nochebuena y cada año hago algo distinto, según me de o me inspire.

Este año creo que haré solomillo a la Wellington, fácil y resultón.
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mutel Ver Desplegable
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Alta: 22 Marzo 2005
Estado: No conectado
Puntos: 6205
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar mutel Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 2:33pm
Escrito originalmente por finisterrae finisterrae escrito:


Que curioso lo de las comidas navideñas. Está claro que cada región tiene sus costumbres.
Mi madre, que vivió varios años en Cataluña, siempre hacía canelones por Navidad. A mis compañeros de clase les resultaba graciosísimo, porque aquí (Galicia) no se estila nada.
Aquí, en nochebuena, es muy típico el bacalao con coliflor.


En Catalunya lo típico son los canelones son ppr St Esteban (26/12), no por Navidad. En Navidad escudella i carn d'olla (tipo cocido) y Capón relleno.
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Mirines Ver Desplegable
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Alta: 04 Diciembre 2021
Estado: No conectado
Puntos: 621
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Mirines Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 2:43pm
Solo hago Navidad en mi casa y para ese día suelo poner
Almejas a la marinera y dorada a la sal, entre medias sorbete de limón con champagne.
Macedonia de frutas y dulces navideños.
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finisterrae Ver Desplegable
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Alta: 30 Septiembre 2011
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 2774
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar finisterrae Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 3:30pm
Escrito originalmente por mutel mutel escrito:

Escrito originalmente por finisterrae finisterrae escrito:


Que curioso lo de las comidas navideñas. Está claro que cada región tiene sus costumbres.
Mi madre, que vivió varios años en Cataluña, siempre hacía canelones por Navidad. A mis compañeros de clase les resultaba graciosísimo, porque aquí (Galicia) no se estila nada.
Aquí, en nochebuena, es muy típico el bacalao con coliflor.


En Catalunya lo típico son los canelones son ppr St Esteban (26/12), no por Navidad. En Navidad escudella i carn d'olla (tipo cocido) y Capón relleno.

Lo sé, mutel, pero en Galicia San Esteban no es festivo, así que mi madre lo adaptó a nuestra realidad
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penedesenca Ver Desplegable
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Alta: 22 Agosto 2005
País: Catalunya
Estado: No conectado
Puntos: 23686
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar penedesenca Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 3:34pm
La Nit de Nadal, algo tipo pan con tomate y embutidos porque lo importante es que es el primer dia que en mi casa comemos turrones siempre con coca de panadería. Cuando era pequeña los empezábamos después de la misa del Gallo.
Navidad no es navidad sin caldo con "esclops farcits" o sea la pasta que creo que llaman tiburones, la medida más grande, rellena de pelota (carne picada de cerdo y ternera aliñada con ajo, perejil...)
y capón relleno. Fruta, turrones, mazapanes
Sant Esteve, debería ser canelones pero como es un año en cada casa familiar se celebra en plan Navidad también con variación, sopa de caldo con pelotillas y pato con ciruelas, pasas, piñones, manzana, etc. 
Fin de año entre amigos, depende del año.

Tots som CDR
Més lluny, sempre molt més lluny, més lluny del demà que ara ja s'acosta.

Todo bebé merece la mejor de las bienvenidas, toda madre merece el mejor parto posible.
Miralls de Mare
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Chavela2007 Ver Desplegable
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Alta: 31 Octubre 2007
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 4056
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Chavela2007 Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 3:54pm
Escrito originalmente por Rafiña Rafiña escrito:

Para ver si podemos darnos ideas.

Noche Buena

Piña y melón con jamón
Langostinos con varias salsas
Paté
Gulas

Navidad

sopa de pescado y cochinillo asado

Noche Vieja

Vieiras rellenas
bonito en aceite casero
secreto con patatas panadera al horno

Año Nuevo

huevos rellenos
pescado al horno

Reyes

crema de calabaza con mejillones
carrilleras ibéricas.

Mis menús son muy simplones, a ver si puedo copiaros algo.



Oye, me interesa, ¿eso de vieiras rellenas cómo funciona?
¿los huevos rellenos como los haces? Supongo que son huevos duros con cosas dentro, yo tengo dos versiones, con maonesa, atún y la yema triturada, o con tomate frito, almendras trituradas y la yema triturada, pero me encantaría tener más ideas...
Prefiero caminar con una duda que con un mal axioma (Javier Krahe)
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florinaranja Ver Desplegable
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Alta: 06 Agosto 2014
País: España
Estado: Conectado
Puntos: 22724
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar florinaranja Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 4:26pm
Escrito originalmente por Chavela2007 Chavela2007 escrito:

Escrito originalmente por Rafiña Rafiña escrito:

Para ver si podemos darnos ideas.

Noche Buena

Piña y melón con jamón
Langostinos con varias salsas
Paté
Gulas

Navidad

sopa de pescado y cochinillo asado

Noche Vieja

Vieiras rellenas
bonito en aceite casero
secreto con patatas panadera al horno

Año Nuevo

huevos rellenos
pescado al horno

Reyes

crema de calabaza con mejillones
carrilleras ibéricas.

Mis menús son muy simplones, a ver si puedo copiaros algo.



Oye, me interesa, ¿eso de vieiras rellenas cómo funciona?
¿los huevos rellenos como los haces? Supongo que son huevos duros con cosas dentro, yo tengo dos versiones, con maonesa, atún y la yema triturada, o con tomate frito, almendras trituradas y la yema triturada, pero me encantaría tener más ideas...
A mi una vez me dijeron una receta de huevos rellenos con la yema+aguacate+ cebollino + mahonesa. Lo probé y me gustó mucho. Creo que si quieres puedes añadir atún o salmón.
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eva mama de valeria Ver Desplegable
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Alta: 24 Febrero 2006
País: zaragoza
Estado: No conectado
Puntos: 4371
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar eva mama de valeria Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 4:46pm
Al relleno de los huevos échadle una pizca de vinagre.
Silvia mi guindilla celiaca 5/7/08

Valeria mi princesa 29/04/04
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Chavela2007 Ver Desplegable
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Alta: 31 Octubre 2007
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 4056
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Chavela2007 Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 5:01pm
Escrito originalmente por eva mama de valeria eva mama de valeria escrito:

Al relleno de los huevos échadle una pizca de vinagre.


Valdrá lo mismo salsa de soja? Mi marido no soporta el vinagre y he visto que muchas veces la salsa de soja da un efecto parecido sin el sabor fuerte del vinagre...
Prefiero caminar con una duda que con un mal axioma (Javier Krahe)
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Maximoto Ver Desplegable
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Alta: 25 Agosto 2006
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 6094
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Maximoto Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 7:42pm
Para que es el vinagre en el relleno de los huevos cocidos?. No lo había oído nunca.

Yo hago varias versiones:
Atún, la yema y mayonesa
Atún, la yema y tomate
Langostinos, aguacate, la yema y mayonesa (puedes añadir a la mayonesa Tabasco o salsa barbacoa o hacerlo con salsa rosa o cocktail .. vamos, que la mayonesa puede sola o culaquier cosa que te guste)
Langostinos, mango y aguacate
Surimi, la yema y atún con salsa cocktail

Hay montones de opciones.
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Maximoto Ver Desplegable
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Alta: 25 Agosto 2006
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 6094
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar Maximoto Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 15 Diciembre 2021 a las 8:10pm
También tengo en la lista de posibles:

- tartaletas de huevo cocido, surimi y langostinos con mayonesa
- tartaletas de gulas y gambas al ajillo picaditas
- canapés de queso filadelfia con salmón ahumado y huevo picado de adorno

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neir Ver Desplegable
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Alta: 29 Mayo 2017
País: España
Estado: No conectado
Puntos: 342
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar neir Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 16 Diciembre 2021 a las 1:46am
Este post me va hundiendo en la miseria. Vaya currada!! Me voy apuntando ideas pa otra vida
Si llamo al telepizza tampoco pasa na no?
Aims, que me gustaría tener tiempo y moral para currarme algo especial!!
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penedesenca Ver Desplegable
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Alta: 22 Agosto 2005
País: Catalunya
Estado: No conectado
Puntos: 23686
Opciones Mensaje Opciones Mensaje   Gracias (0) Gracias(0)   Citar penedesenca Citar  Responder mensajeRespuesta Enlace Directo a este Mensaje Escrito el: 16 Diciembre 2021 a las 9:05am
Escrito originalmente por neir neir escrito:

Este post me va hundiendo en la miseria. Vaya currada!! Me voy apuntando ideas pa otra vida
Si llamo al telepizza tampoco pasa na no?
Aims, que me gustaría tener tiempo y moral para currarme algo especial!!
Yo el año pasado estaba sola el dia de Navidad y me pillé lo que comí en una tienda del pueblo que cocinan de maravilla, 1 ración de cada y andando, pero mi escudella no m la quita nadie. Y si no caldo aneto de navidad.
Anda que no trabajan estos dias los establecimientos de precocinados para las que no cocinamos Risa, que yo solo lo he preparado uno o dos años, el resto o mi madre o mi suegra o mi hermana Avergonzado. O un plato cada una.
Tots som CDR
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Miralls de Mare
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